Puratos Türkiye, Yadigâr Buğdaylar Projesi kapsamında Sivas’ta yerel Zerun buğdayını üçüncü kez ekti. Proje, yerel tohumların korunmasına ve sürdürülebilir tarıma katkı sağlıyor.
Puratos Türkiye, Anadolu’nun yerel buğday çeşitlerini korumayı hedefleyen Yadigâr Buğdaylar Projesi kapsamında, Sivas Kangal Kuşkayası Köyü’nde yetiştirilen Zerun buğdayını üçüncü kez toprakla buluşturdu. Bu çalışmalar, hem yerel buğday çeşitlerinin korunmasına hem de sürdürülebilir üretim modellerinin güçlenmesine katkı sağlıyor.
Ekmekçilik, pastacılık ve çikolata sektörlerinde global liderliğe sahip olan Puratos, üç yıldır Anadolu’nun tarım mirasına sahip çıkıyor. Kuşkayası Köyü’nde Aktan Ailesi’nin deneyimiyle yürütülen ekim çalışmaları, bölgenin kadim tarım geleneğini yaşatırken biyoçeşitliliğe önemli katkılar sunuyor.
Her yıl tekrarlanan ekim döngüsü, yerel buğdayların yeniden üretilebilirliğini destekleyerek sürdürülebilir tarım uygulamalarının yaygınlaşmasına zemin hazırlıyor.
Puratos Türkiye, yerel tahıl mirasını ekmekçiliğin geleceğiyle buluşturmak için önemli bir adım daha atarak Türkiye’de ilk kez bir atalık buğdaydan ekşi maya üretti. Bu özel maya, Zerun buğdayının karakteristik özelliklerini koruyan özgün bir kültür sunuyor ve Anadolu’nun zengin ekmekçilik geleneğinin modern üretimle birleşmesine olanak sağlıyor.
Bilim Kurulu Rehberliğinde 4 Mevsim Takip
Proje;
- Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer,
- Prof. Dr. Zafer Yenal,
- Prof. Dr. Sevinç Yücecan,
- Ziraat Yüksek Mühendisi Nesrin Karataş gibi uzman isimlerden oluşan bilim kurulunun rehberliğinde yürütülüyor.
Zerun buğdayının ekiminden hasadına kadar tüm aşamalar; bilimsel analizlerle, saha incelemeleriyle ve belgesel kayıtlarıyla takip ediliyor. Bu veriler, yerel tohumların yeniden üretim sistemine kazandırılmasında önemli bir referans oluşturuyor.
Puratos Türkiye Genel Müdürü Bora Akın, projenin hem yerel üretim hem de gıda sektörünün geleceği açısından stratejik önem taşıdığını belirterek şunları söyledi:
“Yadigâr Buğdaylar, sürdürülebilir tarımın yerelde nasıl uygulanabileceğini gösteren örnek bir model. Zerun’un üçüncü kez ekilmesi, hem üretimde süreklilik hem de iklim ve toprak koşullarına uyum açısından kıymetli veriler sunuyor. Bu yolculuğun, Puratos’un bilgi ve inovasyonu yerel kaynaklarla birleştirme hedefini güçlendirdiğine inanıyoruz”
Puratos Türkiye, Yadigâr Buğdaylar Projesi ile Anadolu’nun yadigâr tohumlarını koruma, geleceğe aktarma ve gıda üretiminde sürdürülebilir modeller geliştirme hedefini sürdürmeye devam edecek. Şirket, yerel üretimi teşvik eden bu projeyle hem yerel çeşitlerin değerini artırmayı hem de sürdürülebilir tarımın ülke genelinde yaygınlaşmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.